中国六大茶类中,紫砂壶适合泡哪几类茶?

紫砂壶有以下五大优点：

 一、紫砂壶有一点，冲泡后方便倒茶，不会发热；

 二、紫砂壶冷热急变性好，不会爆裂；

 三、茶壶杯壁有孔，能吸收茶的香味和味道，长期使用的茶壶不能放茶也有茶的气味；

 四、紫砂壶的保温效果优于白瓷盖碗，保温时间长；

 五、紫砂壶可以养壶，使用时间越长，壶身越亮。

适用于各种茶类型的茶壶

1、绿茶

 常见的绿茶有「碧螺春，西湖龙井，蒙顶甘露」等。

 绿茶以紫砂「段泥壶，绿泥」壶为宜，形状轻，透气性好，有利于养壶，不易产生红茶垢，养花紫砂壶。

 器型：适用于扁壶型。如仿鼓壶、虚扁壶等。

2、乌龙(青茶)

 如「铁观音，大红袍，单丛茶」等。

 乌龙最适合紫砂「朱泥、红泥」泡饮，以小品为宜。

 器型：适用于西施、标准、君德等圆形壶。

 3、红茶

 如「祁门红茶、滇红茶、正山小种子」等。

 泡红茶，以「紫泥、朱泥」合适，层次分明。

 器型：一般器型均可使用，壶身窄高特别好。

4、黑茶、普洱

 泡这种茶，以「底槽清晰的紫泥」等紫砂壶为宜，发茶好，突出其醇厚的味道。

 从器型选择：

 泡普洱茶要选择稍大一点的壶型，口盖一般不要太小。

 5、白茶

 「白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、云南白茶」等。

 白茶也以「紫泥、红泥」紫砂壶为宜。

 器型：新白茶，不易闷，应选用浅口器型；老白茶，器型类型选择较多。

 5.8-2  醒茶是什么意思?该如何正确醒茶?

 如果你想醒茶，你不能大喊大叫，因为你“叫不醒”。醒茶可以释放茶的香味，改善口感。拿到普洱茶，不妨先学习“醒茶”的技巧。喝之前多做“醒茶”的动作，可能会好喝一百倍！

 不同的茶类，醒茶的时间可以有些不同。醒茶这件事，今天就跟大家说一下。

01、醒茶的目的和作用

①醒茶分为干醒和湿醒

 干醒是将存放在仓库里的普洱茶拆开，用其他方法存放1-3个月，清除异杂气，扩散茶气的一种方法。

 湿醒意味着不喝第一杯茶，提高茶叶温度，充分拉伸茶叶，更好地呈现茶香。有些人称第一道茶为“洗茶”，但实际上更适合称之为“润茶”或“醒茶”。

②为何要醒茶

 字面意思就是把茶“从沉睡中唤起”。

 对于生普来说，它的异味需要在久存后消退，香味需要“活”，它丰满的魅力才能展开。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人感到不愉快，包装用于储存。如果打开直接冲泡，会觉得有点“无聊”。

 ③再好的仓库，也需要醒茶

 纯干仓只是理想状态。普洱茶的储存干湿得当，茶叶不能受潮是底线。清醒是在喝茶之前改变茶叶的储存方式。茶醒得好，味道可以提升到更高的层次。

02、如何干醒普洱茶？

①解散茶叶

 饼茶或其他形状的压茶需要拆除包装，充分解散。将茶刀插入茶饼的侧面，上下晃动，轻轻撬开茶叶，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶被撬开。正确撬开的茶是块状的，茶条是完整的。

 ②通风透气

 将解散的普洱茶放在干燥的瓷盘上，放在干燥通风的地方。为了避免灰尘或杂物脱落，可以在茶顶盖一张宣纸，透气性好。注意阻挡茶叶的异味，不要暴露在强光下。这样放2-3天，灰尘的味道基本就消退了。如果是堆积味重的熟普洱茶，可以延长时间。茶要彻底“醒”，茶要进一步醒。

 ③茶罐储存

 陶罐或紫砂罐透气，非常适合醒茶。过多的醒茶也会散去茶香，需要控制时间。将通风的散茶块放入空气中，放入茶罐中进一步醒茶，储存2-3个月左右，让茶和空气慢慢接触。茶壶通风，导热慢，可以保持罐内温度和湿度稳定。

03、如何湿醒普洱茶？

湿醒是第一泡润茶。用开水冲泡茶叶后，盖上快速出汤，放弃，避免过度浸泡，使茶叶浸泡过多，导致正式冲泡时茶叶气体变浅。

 水温控制：需根据不同的嫩度进行调节。原料较老的茶叶，可以用开水醒茶，原料较嫩的茶叶，适度降低温度醒茶。

时间控制:可以根据茶叶的压力水平来控制。压紧的茶可以适当延长醒茶时间，让茶慢慢进行。一些普洱熟茶和红茶，如果觉得醒茶不够，可以醒两次。

 醒茶本身就是有争议的。无论是干醒还是湿醒，醒茶都能大大提升茶的口感，只有经过自己的尝试和对比，你才会知道。