凤凰单丛多少度的水泡

凤凰单丛冲泡水温为100℃，投茶量可按茶和水1:20比例投置。首先，凤凰单丛具有独特的香气和山野韵味，茶叶体型大。其次，单丛茶物质丰富，沸点高。只有在100℃的高温下，才能唤起茶叶的香味和味道。只有掌握了温度，一杯单丛才能泡出各种香味。

凤凰单丛茶冲泡水温

喝茶的快乐主要在于茶汤的香味和韵味，这与水温有重要关系。只有水温高，才能激发茶的韵味。

凤凰单丛茶属于高沸点茶品种。从科学的角度来看，具有高沸点特性的茶含有一定数量的有机酸和有机醇物质。为了更好地将这些物质成分转化为天然的花香和韵味，我们必须用更高的沸点水温冲泡，以便更全面地催化。

因此，高山茶、手工茶、工艺考究、原料优质的好茶，都需要使用高温水。

泡茶的水温最好保持在95℃以上(由于海拔和气压不同，有些地方很难烧到100℃)，尽量用开水冲泡，这样才能充分发挥好茶的内质。

煮水时，可以选择容量较小的水壶，或者一次煮水量不要过多！够一、两道茶的冲泡用水量即可。

凤凰单丛茶的冲泡

投茶前，先用沸水将盖碗、公杯、品茶杯烫一遍。这样有增热提香的作用。当干茶放入茶器中时，尽量保持干茶的完整性，如果茶太碎，很容易苦。凤凰单丛出汤一定要注意一个“快、稳”字。汤一定要快，不宜长期闷泡。

前5道茶，大约5~10秒，基本上是注水完成，即盖上倒出；6-10道茶，出汤时间可延长5-8秒；10道茶后，可根据个人口味坐杯，增加出汤时间。

每一道茶汤都要出尽，盖碗里不留一点茶汤，否则会影响下一道茶汤的味道。这样，我们就能更好地感受到每一道茶汤的变化。