冲泡西湖龙井采用什么方法

冲泡西湖龙井需采用中投法冲泡,即先使用沸水清洁杯具,之后注入少量水,投入龙井茶叶,再注入七分满的水,中投法之所以采用“水-茶-水”的投茶顺序,主要是先冲水可提高杯温,利于茶叶施展,激发茶香,再投茶注水便可将茶叶很好的泡开,同时滋味更加鲜爽、香气更加馥郁。

泡绿茶的三种方式

上投法

先注水至七分满,再将茶叶放入。

适用于原料细嫩且身故比较重的茶叶,比如恩施玉露、都匀毛尖、洞庭碧螺春等。

下投法

先投茶到杯中,再倒水至七分满。

适合条索比较粗壮松展、嫩度要求没有那么高的茶叶,比如黄山毛峰、太平猴魁、竹叶青等。

中投法

又称“三明治法”,先注水1/3,投茶浸润,后再注水。

这种方法不太挑茶叶,比较通用,最适合香气高的茶,比如龙井茶、六安瓜片、羊岩勾青等。

冲泡西湖龙井采用什么方法

西湖龙井的冲泡方法

第一步,称西湖龙井茶3g,玻璃杯容量约200ml左右,可根据实际情况加量。

第二步,用热水温杯,倒入约1/4热水,倾斜玻璃杯逆时针慢慢旋转一周再倒掉。一来清洁玻璃杯,二来提高杯温,三来防止玻璃杯骤热破裂。

第三步,用“中投法”投茶,先在杯中倒入约1/4开水,水温为85℃左右,然后将龙井茶投入杯中。

第四步,利用杯中少量的水进行摇香,激发茶叶的香气,同时使茶叶被完全浸润。

第五步,拉高水线,定点高冲,使茶叶在杯中翻滚,碰撞出茶汤滋味,在7至8分满处及时断流。

一杯“色绿、味甘、形美”的龙井茶就泡好了。

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