茶具使用和介绍

众所周知，中国是茶文化的起源地，同时也是茶的故乡。据说中国的饮茶历史始于神农时代，从此就足以看出中国具有悠久的饮茶历史。

在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。今天生茶张就说说五境之美中的茶具。

什么是茶具?茶具包含哪些?

中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。

唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”

其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。

现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。

1、盖碗

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。

“茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。

泡茶应该选择什么样的盖碗?

材质：虽然瓷器和玻璃很受欢迎，但建议使用瓷器。

厚度：可以尽量选择杯壁薄的。杯壁薄，容器吸收的热量就少，热水的热量就会有效地到达茶叶，香味进一步提升。

形状：碗的边界外延有足够的弯曲，更容易握住，且手指触摸的部分也不会发烫。

2、茶壶

茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。

老茶客的茶桌上免不了有几把心爱的紫砂壶。茶壶的形状各异、大小不同，光茶壶的基本形态就已经超过200种。

选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老。”

泡茶时，茶壶大小依饮茶人数多少而定。茶壶的质地很多，使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。

相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”

3、公道杯

公道杯是用茶壶冲泡的好助手，有各种材料，如陶、瓷器和玻璃等。

冲泡茶水后，将茶壶或盖碗中的茶一次转移到茶海中，让茶水在倒入饮茶器具之前，可以充分均匀口感。

4、品茗杯

品茗杯，用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。

品茗杯的使用方法：拇指和食指捏住品茶茗沿，中指托杯底，无名指和小指收好，持杯品茶。

5、闻香杯

闻香杯，汉族民间赏茶用具。闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

使用闻香杯的好处：

一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;

二是茶香的味散发慢，可以让饮者尽情地去品味。

6、烧水器

用来烧水的器具，现在大部分是不锈钢的自动烧水装置了，也有用玻璃材质或者铁壶烧水的茶友。

烧水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，基本上都是和烧水器配套的使用电磁炉加热了。

7、茶叶罐

就是用来存放茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

8、杯垫

用来盛放杯子、主要是与茶桌的隔热作用和美观。

杯垫选择哪种材质比较好?

杯垫用软木垫，软木为橡树皮经过精加工而成，本身具有耐磨，防霉，低导热性以及耐高温性的特质，而且不易变形、防水、防滑、隔热。