毛尖茶适合在80~85℃的水温下冲泡。毛尖茶属于绿茶,具有独特的三绿特征,即外观翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿。滋味、香气独特,且采摘鲜嫩程度高。因此,冲泡时温度不宜过高。一般情况下,80~85℃为宜。冲泡设备可选用玻璃杯和白瓷盖碗,茶叶比例为1:50,一般可循环冲泡三次。
如何冲泡毛尖茶
1、择水
选水一般干净、鲜活、清冽、泡茶时不涩,茶汤颜色稳定。山泉对提高茶叶的活性和香气有积极的作用。此外,纯净水也可以作为选择。
2、容器
泡毛尖茶一般以玻璃杯为宜,透明的杯子,可以呈现茶叶在水中的沉浮,茶言观色就是这样,泡茶的快乐油然而生。
3、温杯
将少量热水冲入玻璃杯中,大约十秒后放弃水。这种方法有助于提高玻璃温度,以确保冲泡过程中的水温。
4、注水
沿着玻璃壁,注入80~85摄氏度左右的水至7分满。
5、投茶
玻璃杯泡毛尖茶,建议投茶量与水量的比例为1:50.。同时,根据口感的轻重程度和人数多少增加投茶量。
6、品饮
浸泡个3、5分钟即可饮用。
汤水看似清淡,实则清新淡雅,入喉微苦,入胃甘爽。
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