西湖龙井茶叶介绍-昇合茗茶

西湖龙井茶叶介绍

昇合茗茶 • 2023年5月11日上午10:33 • 茶叶知识 • 阅读 281

龙井茶是什么？
龙井茶是指在龙井茶的地理标志产品保护范围内采摘的龙井群，龙井43、经审核(认可)确定的龙井长叶、面霜、鸠坑种等适合加工龙井茶的茶树良种的鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、醇厚、美观”特点的扁绿茶。

(参见GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶)
龙井茶介绍
龙井茶是中国传统名茶，也是著名的绿茶之一。

原产于浙江杭州西湖风景名胜区，已有1200多年的历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘甜爽口，形似雀舌，即具有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特色。

龙井茶以其独特的“淡而远”、“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茶叶中独树一帜，在中国十大名茶中排名第一。
龙井茶产区划分
根据产区的不同，龙井茶可分为三类：

西湖产区：杭州市西湖区(西湖景区)现辖行政区；

钱塘产区：萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区；

越州产区:绍兴市绍兴市、越城市、新昌市、嵊州市、诸暨市等县(市、区)现辖的行政区域，以及上虞市、磐安市、东阳市、天台市等县(市)现辖的部分乡镇。
龙井茶特点
龙井一直具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点，还具有色绿、香郁、味甘、形美的美誉。

龙井茶属扁炒青绿茶，其外形特点是扁平光滑，挺拔尖削。

由于传统炒制技术在村庄之间的差异，颜色从绿色到嫩黄绿不等。然而，鲜艳和透明的特征是相似的。传统茶人称之为“活”颜色。
尖削是描述高档西湖龙井茶的术语。指尖尖的茶芽，像刀削一样，茶条中间长，形似“碗钉”。干茶的颜色是淡黄绿色，有一种清新的感觉。

高档龙井所谓的糙米色，是指颜色黄绿油润，而中下级西湖龙井茶则是深绿色和深绿色。冲泡后，汤的颜色最好是绿色中的黄色，明亮清澈。

顶级龙井茶的香气是嫩香清花，带着春天田野里青豆开花时的清新自然。

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